Salade de riz au thon

Du soleil enfin ! 30° degrés à l'ombre: c'est officiellement l'été, il s'est fait désirer le coquin mais maintenant qu'il est là, on compte bien en profiter. Au programme pique-nique au bois: j'ai donc garni un petit panier avec : une salade de riz, fraîche - simple à transporter - Oeufs mimosa, et des petites pâtisseries à la pistache.
Une nappe, des boissons fraîches, un arbre et mon amoureux, que demander de plus ?

Ingrédients (4 personnes):

• 250g de riz long
• 1 boîte de thon
• 1 petite boîte de maïs 
• Des olives (noires ou vertes)
• 50g de fromage à pâte dur (du gouda pour moi)
• 3 cornichons
• 1 petite échalote
• Du persil
• Des légumes au vinaigre
• 4 bâtonnet de Surimi 
• 2 càs de mayonnaise 

Préparation:

1. Cuire le riz avec une cuillère à soupe de gros sel. Le laisser refroidir.
2. Couper en morceau : le fromage, les cornichons, les légumes, et le Surimi.
3. Hacher très finement l’échalote et le persil.
4. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients au riz et y ajouter la mayonnaise.
5. Laisser reposer au réfrigérateur.

Bon appétit, et bon dimanche !

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